Zámecká ledovna a lapidárium v Třebíči

V těsném sousedství informačního centra "Bazilika" na zámku Třebíč byla roku 2017 otevřen unikátní podzemní prostor, v němž se dřív skladoval led. Obrovitý sklep se jmenuje prozaicky ledovna. Třebíčskému městskému kulturnímu středisku tak přibyl další objekt, na který může nalákat návštěvníky. Na vyvýšenině nad levým břehem Jihlavy tak můžete strávit dlouhý čas. Projdete si baziliku, můžete zajít do Muzea Vysočiny nebo navštívit interaktivní expozici Cesty časem. Všude zaplatíte menší vstupné. Expozice v bývalé ledovně má vstup volný. 

Jak ledovna vlastně fungovala?

Před vynálezem chladniček a mrazáků se všude v domácnostech i ve firmách skladovaly potraviny v přirozeném chladu ve sklepích nebo v ledovnách. Protože zimy až do 50. let 20.století byly na našem území tuhé, nebývala o led nouze. V Třebíči teče Jihlava, která nad jezy zamrzala a v okolí je spousta rybníků, jejichž led se využíval. 

Na sekání ledu se čekalo až do vánočních svátků nebo až po nich, protože se vyžadovala tloušťka jeho hmoty alespoň 30 cm. Nejvíce ledu lidé získávali v únoru. V Třebíči měl dvě velké ledovny (nebo též lednice) dnes již neexistující pivovar, také jimi disponovala řeznictví, zámek a také některé hostince a hotely. Větší řeznictví pronajímala své prostory na uchovávání potravin i menším řeznickým provozovnám. Do zámecké ledovny se surovina získávala z rybníku Kuchyňka. Led vozili místní povozníci i sedláci, kteří si v zimních měsících touto službou přivydělávali. Při nízké sněhové pokrývce jezdili s vozy, při dostatečném množství sněhu se saněmi. 

Dobývání ledu na vodě bylo těžkou prací. Lidé - ledaři museli být dobře oblečeni, používali sekery a pily, jimiž led rozřezávali na obdélníky. Obyčejná pila břichatka byla na jedné straně vylepšena závažím, které bylo ponořeno ve vodě. Pomocí tyčí s háky obdélníky ledaři pak vytáhli z vody, posunuli na břeh, zde rozdělili na menší kusy, které naložili na vůz nebo saně. 

V ledovně 1 m³ prostoru obsahoval 600 - 700 kg ledu. Na chlazení 1 hl piva se počítalo 125 - 250 kg ledu. V ledovně chladicí médium vydrželo až do příští zimy. Mnohé menší a střední pivovary chladily výrobky přírodním ledem ještě v 50. letech 20. století. 

V třebíčské zámecké ledovně se už dávno led neskladuje. Odborníky z městského kulturního střediska, správce památky, napadlo prostor s přilehlým parkem zpřístupnit v otevírací době infocentra veřejnosti a do podzemí navézt kamenné fragmenty z historických staveb v okolí. Vzniklo tak jedinečné lapidárium. 

Vstup je volný, otevřeno podle otevírací doby infocentra. 

Podle:

Informační tabule v ledovně, červenec 2022