Pivovar v Praze-Uhříněvsi

Na východním okraji městské části Praha-Uhříněves stojí historická budova pivovaru, v níž se podařilo po r. 2014 obnovit provoz. 

Dějiny Uhříněvsi se přitom začínají psát v první polovině 13. století, pravděpodobně již na konci 13. století, kdy bylo v Uhříněvsi sídlo templářů (komenda), se tady vařilo pivo, které lidé ve středověku považovali za základní potravinu. 

Roku 1579 kupuje Uhříněves rod Smiřických, který pravděpodobně provozoval pivovar v místech dnešního zámku, k čemuž existují písemné záznamy, lokalizace místa vaření pěnivého moku ale z nich zřejmá není. 

Když se panství po bělohorské bitvě dostalo do držení rodu Lichtenštejnů, známe zprávy z padesátých let 17. století, kdy se do platu místního faráře počítalo mimo jiné pivo. 

Roku 1705 se pivovar stěhuje do místa, kde ho známe dnes. Fungoval tady až do úředního zavření r. 1949. 

Na mapě z roku 1715 má pivovar zobrazen skupinu budov se dvorem na půdorysu tvaru čtverce a s bránou na jihozápadě. Na plánu z roku 1806 vidíme vybudované sklepy a lednice. Ze 40. let 19. století pocházejí zprávy o vybavaní pivovaru. Měl sladovnu, rampu pro výstav piva, topeniště, varny a spilky. dvě lednice, do nichž se vozil led z rybníka Velká Vodice, 2 předsklepí, 4 skladiště, konírny a obytné budovy. Vodu pro výrobu dodávala studna před pivovarem, na nádvoří stála kašna. Celkem se v roce 1874 vyrobilo asi 9000 hl piva. 

Roku 1877 se novým nájemcem stal Alois Tichý, respektovaný člen Spolku pro pivovarský průmysl v Království českém. Roku 1884 pan Tichý pivovar koupil od Lichtenštejnů. Začala doba nebývalého rozvoje výroby piva v Uhříněvsi.  

Již roku 1885 je přestavěna obytná budova a nový majitel nechal upravit varnu, zřídil novou lednici a přestavěl parní kotelnu. Také postavil novou parní strojovnu.  Kvůli nárůstu výroby musel rozšířit skladovací prostory, lednice i ležácké sklepy. Na začátku 20. století nechal provozy elektrifikovat a postavil opět novou strojovnu. Roku 1904 přistavěl provoz bednárny a šalandu (místnost pro odpočinek a stravování pivovarských dělníků a také místnost, kde se vydávalo pivo pro zaměstnance). 

Začaly přicházet úspěchy: 

V letech 1910/11 činil výstav rekordních 23 000 hl piva. Pivovar získal zlatou medaili na výstavě kuchařského umění ve Vídni r. 1906, stříbrnou medaili z pivovarské výstavy v Mnichově také r. 1906 a další ocenění.  

Jenže zlaté časy utlumila první světová válka a smrt majitele r. 1916, navíc r. 1919 v pouhých 49 letech zemřel jeho nástupce, syn Alois Tichý mladší. 

Roku 1921 se stává společníkem pivovaru Eduard Zeman, bývalý ředitel pivovaru v Pardubicích. Začal v Uhříněvsi podnikat s Jaroslavem Tichým. Zavedli do výroby některé nové značky piv a byli poměrně úspěšní, i když dosáhli výroby "jen" 9 000 až 12 000 hl piva ročně plus 50 až 60 vagonů sladu. Sám pivovar jich spotřeboval dvacet, zbytek koupil pivovar na Smíchově. 

Za II. světové války se jednak dějinné události a jednak jedna osoba podepsala na úředním zastavení výroby. Onou osobou byl Felix von Ringhoffer, vlastník pivovaru ve Velkých Popovicích a významná osobnost protektorátního pivovarnictví. Velkopopovické pivo se v Uhříněvsi stáčelo, vlastní výroba ani piva ani sladu neexistovala. 

V roce 1946 se výrobu podařilo kupodivu znovu nastartovat, ale nastupující režim uvalil na podnik i na jeho majetek v dubnu 1948 národní správu a pak dokonce r. 1949 výrobu piva zakázal. Stroje utichly. Zdálo se, že navěky. 

Až do roku 1991 areál bez údržby chátral, osud strojového vybavení není znám, zachovala se pouze parostrojní varna, šrotovna a transmise. Některé sklepy i  stropy lednic se zřítily. Objekt byl používán jako sklad a garáže. 

Roku 1991 byly budovy vráceny potomkům původních majitelů. Těm se do roku 2014 podařilo pivovar obnovit a zahájit jeho nový život. Technologie umístili v místě bývalé stáčírny. Za úspěšným rozjezdem stojí sládek Ladislav Veselý a dále Rudolf Lach. Vlajkovou lodí výroby se stal světlý ležák Alois 11, mezi zákazníky se ujal Porter s původní meziválečnou etiketou a sezonní kaštanový speciál. Pivovar vaří několik druhů piv, mezi nimi i pivo pro řidiče.

Přejeme majitelům úspěšné roky v podnikání. 

Provoz pivovaru není běžně přístupný veřejnosti.

Podle:

Minipivovar Uhříněves Praha – Pivovary.Info, 17. 3. 2025

Historické pivovary území dnešní Prahy – Pivovary.Info, 17. 3. 2025

Příběhy znovuzrozených pivovarů – Uhříněves – Pivovary.Info, 17. 3. 2025

Historie pivovaru – Pivovar Uhříněves, 17. 3. 2025